Organizacija poslovnega kosila ali dogodka? Kako najti pravo gostinsko ponudbo?

Organizacija poslovnega kosila oziroma dogodka je kompleksen proces, ki potrebuje sistematičen pristop. Vsak si želi povabljence navdušiti z dobro hrano in pijačo v prijetnem ambientu. Ne glede na vrsto dogodka, je hrana pomemben del izkušnje. Ravno zato se pogosto znajdemo v stiski, saj ne vemo kako izbrati pravo gostinsko ponudbo za naš dogodek.

Pri iskanju gostinske ponudbe za poslovno kosilo ali dogodek moramo najprej sistematično določiti osnovne parametre dogodka. Razmisliti moramo, za kakšen tip dogodka gre, koliko bo gostov in kje se bo dogodek odvijal. Če želimo, da se dogodek odvija v naših poslovnih prostorih, razmislimo o najemu cateringa. Če bi raje dogodek izvedli drugje, primerjamo različne restavracije, prostore za najem in raziščemo vse možnosti.

Za kakšen tip dogodka gre?

Gostinsko ponudbo lahko izberemo šele, ko določimo tip dogodka. Če iščete pogostitev ob sestanku ali predstavitvi izdelka, je najbolj praktično postreči “finger food” oziroma več različnih, manjših prigrizkov in kanapejev. Ob organizaciji tega se lotite iskanja ponudnikov, ki nudijo oziroma se specializirajo za ta tip postrežbe.

Če boste organizirali večji zaključek ali praznovanje, iščite gostinsko ponudbo, ki nudi bife postrežbo, kuhanje v živo, peko na žaru ali različne kombinacije naštetih možnosti.

Zavedajte se, da vsak meni ni primeren za vsak dogodek. Za kosilo ali večerjo, kjer bodo gostje dlje časa sedeli in se pogovarjali, je večhodni meni odlična izbira, za dogodek, kjer se bodo veliko sprehajali po prostoru pa je veliko bolj primerna izbira “finger food” ali bifejska postrežba.

Kje organizirati dogodek?

Ko določite tip dogodka, se lahko lotite iskanja primerne lokacije. Lokacija se mora ujemati in lepo dopolnjevati s samim dogodkom.

Razne poslovne dogodke lahko izvedete kar v svojih poslovnih prostorih. Če se odločite za restavracijo, prej preverite ambient in možnosti rezervacije zasebnega prostora, oziroma najema celotne restavracije. Tudi če ne potrebujete zasebne sobe, se s ponudnikom obvezno dogovorite za rezervacijo, da se izognete čakanju na mizo in s tem morebitni neprijetni situaciji s povabljenimi.

Pri izbiri lokacije za catering upoštevajte tudi:

• dostop za dostavo hrane,
• parkiranje za udeležence in gostinske ponudnike,
• električne priključke za razne naprave,
• priključke za vodo,
• prostor za postavitev,
• dostopnost hladilnikov …

O vseh teh stvareh se pogovorite s ponudnikom cateringa, saj se bodo na dogodek le tako lahko primerno pripravili.

Primerjava različnih prostorov in cateringov je najenostavnejša, ko imamo različne ponudnike zbrane na enem mestu in jih lahko enostavno primerjamo glede na ceno in ponujene storitve. Na spletnem portalu 1818.si, lahko poleg vsega tega označite tudi želeno lokacijo in najdete popolnega ponudnika za svoje poslovno kosilo ali dogodek.

Kako izbrati pravo gostinsko ponudbo?

Določite, koliko denarja ste pripravljeni porabiti

Pred izbiro ponudnika je priporočljivo, da določimo, koliko sredstev lahko porabimo za izvedbo dogodka ali kosila. Ko določimo proračun, se lotimo iskanja primernega cateringa, ki ustreza našemu dogodku in željam.

Gostinci po navadi ponudijo ceno glede na število povabljenih oseb, torej ceno hrane na osebo. Ne navedejo pa vedno, kaj vse je v to ceno všteto. Pri povpraševanju vprašajte, ali cena vključuje samo hrano, ali nudijo tudi pijačo. Je v ceno že všteto osebje za strežbo hrane in pijače, ali si ga morate priskrbeti sami? Vam nudijo krožnike, pribor, kozarce ali pričakujejo, da bodo na voljo na lokaciji?

Pozorni morate biti tudi na skrite stroške, kot so lahko na primer prevoz, čiščenje, postavitev hrane in podobno. Če nameravate prinesti svojo pijačo ali sladico, se o tem prej posvetujte s cateringom, saj vam to lahko dodatno računajo. Šele ko imate vse informacije, lahko bolje ocenite končne stroške.

Pred potrditvijo zahtevajte pisno ponudbo, kjer naj bo jasno zapisano, kaj vse cena vključuje in kaj se zaračuna dodatno.

Upoštevajte diete in alergije gostov

Pri povabljenih se pozanimajte o raznih dietnih posebnostih in alergijah, da bodo s hrano vsi zadovoljni. Preverite prilagodljivost menija pri ponudniku gostinskih storitev in to upoštevajte pri izbiri.

Pozanimajte se o ponudniku

Pred končno odločitvijo preberite še ocene ponudnika na različnih spletnih straneh in se prepričajte, da so bile stranke s hrano, organizacijo in samim ponudnikom zadovoljne.

Preverite, ali imajo izkušnje s podobnimi dogodki, kot ga organizirate, saj to pomeni, da bodo bolje pripravljeni in specializirani za vaš tip dogodka.

Ob najbolj pomembnih dogodkih, kjer ne želite nobenih neprijetnih presenečenj, je priporočljivo, da se dogovorite za degustacijo in hrano sami preizkusite še preden jo postrežete gostom.

Kje poiskati ponudnike?

Za organizacijo kateregakoli dogodka ali kosila potrebujete ponudnika, ki je zanesljiv, prilagodljiv in nudi dobro hrano. Vse ponujene storitve ponudnika naj bodo sorazmerne s ceno gostinske ponudbe.

Na spletnem portalu 1818.si lahko primerjate različne gostinske ponudbe po Sloveniji. V kategoriji Gostinske storitve lahko primerjate raznolike restavracije in ponudnike cateringa.

Poiščite nekoga, ki ima veliko izkušenj, razume vaše potrebe in se jim zna prilagoditi, hkrati pa vam zna svetovati glede izbire jedi in postrežbe.

Uspešen dogodek oziroma kosilo je odvisno tako od okusa hrane kot tudi od dobre postrežbe in zanesljivega sodelovanja. Šele ko veste, da je za te stvari poskrbljeno, se lahko brezskrbno posvetite gostom in tudi sami uživate v dogodku.

Naročnik oglasa: spletni portal 1818.si