1. Riž
Riž je zelo občutljiv na bakterije, še posebej na Bacillus cereus. Te bakterije lahko tvorijo toksine, ki preživijo kuhanje. Če riža po kuhanju ne ohladimo hitro in ga hranimo pri sobni temperaturi, lahko postane nevaren za zaužitje.
Priporočilo: Če ga želite shraniti, ga čim prej postavite v hladilnik in zaužijte hladen ali segret samo enkrat.
2. Jajca
Jedi, ki vsebujejo jajca (npr. umešana jajca, omlete), so lahko problematične za ponovno segrevanje. Bakterije, kot je Salmonella, se lahko razvijejo, če so jajca predolgo shranjena pri sobni temperaturi.
Priporočilo: Jajčne jedi uživajte sveže ali hladne, če so bile pravilno shranjene.
3. Piščanec
Ponovno segrevanje piščanca lahko spremeni strukturo beljakovin, kar povzroči prebavne težave. Poleg tega je meso občutljivo na bakterijsko kontaminacijo, če ni pravilno ohlajeno.
Priporočilo: Če ga morate segreti, storite to enakomerno in na visoki temperaturi. V nasprotnem primeru ga zaužijte hladnega, kot je npr. v solati.
4. Krompir
Kuhan krompir, ki se predolgo hrani na sobni temperaturi, lahko postane gojišče za bakterijo Clostridium botulinum. To še posebej velja, če je shranjen v aluminijasti foliji brez hlajenja.
Priporočilo: Ohlajen krompir hranite v hladilniku in ga zaužijte hladnega ali segretega le enkrat.
5. Gobe
Sveže pripravljene gobe vsebujejo veliko beljakovin, ki so občutljive na hitro razgradnjo. Če se gobe ohladijo in nato ponovno segrejejo, lahko povzročijo prebavne težave.
Priporočilo: Gobe uživajte sveže pripravljene ali hladne, če so bile pravilno shranjene.
