Okusni smrčki vsako leto spomladi najdejo Cirila

Na sezono gobarjenja, ko bo po gozdovih več gobarjev kot gob, bo potrebno še malo počakati. Pravi gobarji pa vedo, da so prve užitne gobe na voljo že kmalu spomladi. Eden izmed njih je tudi Ciril Marolt iz Homca, ki že nekaj časa pridno nabira smrčke oziroma mavrahe, ki so ene izmed najbolj cenjenih gob, ki rastejo pri nas.

Smrčki ali mavrahi (Morchella) so izredno zanimive gobe, tako po obliki, saj niso čisto nič podobne klasični predstavi o gobi, kot po okusu, saj so zelo aromatične gobe, ki jih v zahodnih državah pogosto sušijo, ker s sušenjem še pridobijo aromo.

Receptov za pripravo smrčkov je veliko, saj je goba cenjena tudi drugot po svetu. Gobar Ciril ima najraje ocvrte. Tudi mi smo jih poskusili (ocvrte) in so bili res odlični.

Avtor: Miha Ulčar; Foto: Miha Ulčar
Komentarji uporabnikov